考验（二） (第1/1页)

    碳块被烧得通红，隐隐有“劈里啪啦”的脆火响声传来。

    h暖瞧了瞧，好像还不够旺，又往里头扔了好几块，又垫上了铁丝网片，把装着清水的锅子架在上头。

    手边是一粒粒晶莹剔透泛着珍珠白光的鲤鱼鱼白，小辫子吭呲吭呲前一秒才从鱼肚里头掏出来，手套上都还带着条条血渍。

    h暖用余光扫了一眼又继续去清理鳗鱼的陈心怡，大小姐平日里斯斯文文的看不出来，朋友有事是真的上啊！

    “阿暖，水沸了就可以放鱼白了。”余简分了个心思吩咐她，果不其然这个家伙又盯着陈心怡的身影在发呆，莞尔间心中也有些歉意。这一步一步地赶鸭子上架，倒是辛苦了两个好闺蜜。

    “哦。”h暖应声，低头瞅了瞅锅里头的水，已经开始冒起了小气泡，再等一会儿，咕噜咕噜地翻腾了起来。她眼疾手快地倒入鱼白，看着它们沉下又浮起，又捞起沸水一遍一遍浇淋着。

    阿简说了，鱼白要氽得透透的。

    另一炉炭火也已经烧旺，猪油在温度的烘烤下泛起莹润的油光，又冒出荤油的香气，先下葱、姜炝锅後，捞出不用。

    然後加入J汤，把氽好的鱼白下锅排例整齐，再依次放入经开水烫过的青菜心，水发香菇片和未成熟的J卵。J卵的金h配上鱼白的莹白，就好像珍珠宝玉一般在水中翻滚。

    余简盖上盖子，已经做好调味的凤凰胎後续不需要太多的工作，只要用慢火扒熟再转个旺火，出锅的时候淋上一勺子J油，便是大功告成了。

    她拟定的六道菜，分别是浑羊殁忽、遍地锦装鳖、凤凰胎、藩T间缕宝相肝、蒜蒸菠棱菜和用鳗鱼做成皮的萧家馄饨，家禽游鱼相配合，其中不乏菌菇鲜货调味，看似不甚出彩，实则是道道JiNg湛。

    京城的小餐馆内，桌桌也已经摆上了丰盛的菜肴。

    余建国和余建平看着争相捧场的食客们，携手悄悄地溜回了後厨。不多时，便又响起了热络地锅铲碰撞声。

    等大家觉得有一丝饿意的时候，JiNg美的菜肴已经由着服务员端上了桌，紧接着又被告知，今儿所有的餐食都由两位老板请客。食客们老脸一红，讷讷地开不了口，千言万语汇成了一道道神情的视线，投向了门帘虚掩的後厨内。

    “唔——刚看到小老板做的糯米鹅子的时候就馋鹅r0U了，余师傅们果然了解我们，这烤鹅子真香啊——”杨建新深x1了一口气，目光咄咄地看向桌子。

    那桌子正中间，一只肥硕又闪着金红光泽的烤鹅，快要闪瞎他的狗眼，又引得他馋虫四溢，左手拼命按压住右手，勉强止住那情不自禁想要伸出去的狗爪。

    等到身边的杨爸爸动了筷子，他马不停蹄地同样伸向觊觎已久的烤鹅，筷尖才刚刚碰到鹅r0U，便看见有一道细缝闪现。

    他惊讶地拨弄了起来，失声惊呼：“呀！这竟然是已经片好又重新摆成了鹅子的形状！”

    众人这才把视线转向烤鹅盘中。

    服务员在一旁又解释：“本来这烤鹅是要大余师傅当面来片的，但今天忙不过来，就现在厨房给先片好了，大家多担待啊！”

    “不不不——”担待什麽呀担待，杨建新对着余建国肃然起敬，“就这一手功夫，b里面那个江大厨差不了多少。”

    众人紧跟着点头。

    余建国用的是传统的片法柳叶条，鹅皮鹅r0U尽数分开，鹅皮香脆，像是一瓣瓣枣红sE的花瓣，鹅r0U爽nEnG，略粉的颜sE上头间杂着淡白sE的油脂，不用裹皮子，就这麽蘸上一点浓稠的酱汁放进嘴里，便觉得格外肥nEnG又香气浓郁。

    r0U吃得多了，再喝上一碗用鹅架炖煮的鲜汤，里头下了毛茸茸的羊肚菌和鲜香菇，还能捞出一根根碧绿sE的条状绿叶菜，那b着琼浆浴Ye也没有多差的！

    杨爸爸吃得不亦乐乎，一口鹅r0U，一口鹅汤，再咪上一口小酒，扔两粒花生米到嘴里，或者吃上一口鲜nEnG的时蔬，又翻了翻盆子，夹出仅剩的一粒牛r0U粒，悄悄m0m0地问杨建新：“你说大余师傅为什麽不跟小老板一起去魔都？”

    有大余师傅坐镇，小老板的胜算不是更大一点？

    “大余师傅去了，余家食肆每日只能接待平日一半的客人量，你乐意？”杨建新挑眉反问他。

    这……

    杨爸爸毅然决然地说道：“小老板一个人打遍天下无敌手！”

    墙头草两边倒，说得就是他。

    厨房里，余建国透过帘子的缝隙，看着食客们大快朵颐。大厅里昏暖的灯光里，每个人的脸上都洋溢着笑颜，暖得他不自觉地也裂开了嘴。

    ……

    另外一边，魔都会场中。

    二十分钟过去了，维修工作还在进行，工作人员来来往往忙忙碌碌。

    江城的眉心微微一皱，瞟了一眼二厨，二厨正在跟小徒弟说笑混闹，没有察觉他的目光，他眉头一松。

    三十分钟过去了，维修工作还在进行，工作人员r0U眼可见的少了三分之一。

    海城酒楼的陈阿春看了看表，又是无奈地叹了一口气，m0了m0手边砂锅罐，已经凉了三分。

    五十分钟过去了，维修工作还在进行，工作人员熙熙攘攘走了一大半。

    香园饭店的方子律探手m0向袋子，里头还有最後几块黑碳，又仰起头盘算了下，还有三道大菜没有做。

    一个半小时过去了，维修工作还再进行，除了评委和观众，现场只剩了寥寥几名工作人员。

    在一次又一次地被告知等待後，无意中又撇到了几位评审那看着一出好戏的面容，他的心终於冷了下来，又不免升起一丝不好的预感。

    他终於忍不住了，亲自下台找到了主办方的负责人，质问：“到底什麽时候能够修好？”

    负责人一头雾水：“市政检查过了，好像是主管道损坏了，为了避免有漏气的危险，已经拉阀了。估m0着，得差不多到五点左右才能好了。”

    “五点？？？！！”江城整个人都要凌乱了，“我们从一点等到现在，结果你跟我说要等到五点？！六点就是最後的截至时间，一个小时你让我们怎麽完成这些复杂的菜？”

    负责人耸耸肩：“那是你们的问题啊——”